bolo gelado de coco

Bolo gelado de coco

10/02/2018 , In: Receitas , With: No Comments
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Bolo é uma delícia. E nesse verão, servido geladinho, fica melhor ainda. Agora imagina um bolo que, além de muito saboroso, traz benefícios para a sua saúde. É esse bolo que vamos preparar hoje, um bolo gelado de coco, sem glúten e sem lactose.

O coco é rico em vitaminas B1, B2, B5, A e C. As vitaminas A e C são poderosos antioxidantes que atuam na proteção das células contra a ação dos radicais livres, além disso, a vitamina C atua também no sistema imunológico, aumentando a resistência do nosso corpo contra doenças. Por ser rico em fibras, o coco ajuda a melhorar o funcionamento do intestino. É também rico em minerais, sendo a água um ótimo hidratante natural; e gorduras boas, que ajudam no aumento dos níveis do HDL (bom colesterol) e redução do LDL (mau colesterol).

Apesar de tantos benefícios, o coco deve ser ingerido com moderação, pois é bastante calórico. Então vamos preparar um bolo funcional de coco, e com apenas uma fatia você já estará satisfeito. Mas por que funcional? Porque é um bolo que trará benefícios para o seu corpo, em vez de enchê-lo com farinha branca e açúcar refinado, que não tem benefício algum, como a maioria dos bolos que vemos por aí.

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Ingredientes do bolo:

  • 4 ovos inteiros + 4 claras
  • 3 col. sopa de óleo de coco
  • 100g de açúcar mascavo (ou açúcar de coco, ou adoçante Stévia ou Xilitol)
  • 200ml de leite de coco em temperatura ambiente
  • 2 xíc. de farinha de coco
  • 2 col. chá de fermento em pó

Modo de preparo do bolo:

Bata todas as claras em neve e reserve.

Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar mascavo e o óleo de coco. Depois acrescente o leite de coco e, em seguida, a farinha de coco. Misture bem, e então acrescente as claras em neve e o fermento.

Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30min, ou até que passe no teste do palito.

bolo gelado de coco

Quando o bolo estiver pronto, retire ainda quente da forma, e faça furos com um garfo para que a calda penetre melhor.

Ingredientes da calda:

  • 250ml de água em temperatura ambiente
  • 30g de whey protein sabor baunilha (ou coco)

Modo de preparo da calda:

Coloque os ingredientes em um pote ou copo com tampa e sacuda até que se forme um líquido homogêneo. Reserve 50ml da calda para a cobertura, e cubra o bolo com o restante da calda.

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Ingredientes da cobertura:

  • 50ml da calda já preparada e reservada
  • 100g de coco ralado (grosso ou fino)

Modo de preparo da cobertura:

Regue o coco ralado com a calda, e cubra o bolo com essa mistura. Corte em fatias e embrulhe cada fatia em papel alumínio, e guarde na geladeira.

Esse bolo é uma delícia!

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Mélane Lago

Bióloga e nutricionista

Alguém que ama os animais, o mar, a natureza. Cores, ideias e palavras. Comida saudável e muita atividade física!
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  • #Receita das minhas panquecas veganas, já salva esse post pra não perder 👈🏻.
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Ingredientes das panquecas 🥞:
🌱 4 cs cheias de aveia em flocos finos
🌱 2 cs cheias de farinha de linhaça dourada
🌱 2 cs cheias de proteína veg em pó (usei sabor banana)
🌱 Canela a gosto
🌱 80ml de água
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Mistura tudo e coloca em porções numa frigideira anti aderente e untada. Rendeu 5 panquecas 🥞. Por cima coloquei pasta de amendoim, morangos, blueberries e calda proteica.
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Ingredientes da calda:
🍫 2 cs de proteína veg em pó sabor chocolate
🍫 10ml de água
Mistura bem até ficar uma calda lisinha. Rendeu o suficiente para 3 panquecas, as outras foram para a geladeira.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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  • Almoço especial de domingo, preparado pela mãe ❤️. Macarrão com legumes e "frango" vegano, feito a base de proteína de ervilha. Passa pro lado pra ver as outras fotos.
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O segredo está no tempero. Use temperos naturais como pimenta, alho, cebola, orégano, alecrim, açafrão. Realça o sabor da comida e fica uma delícia 👌🏻😋.
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Me conta como foi o almoço de vcs! Teve mta #ComidaDeVerdade?
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  • Um prato colorido e cheio de vida pra começar bem esse novo ano #Vem2020 💫. Lentilha com legumes e romã. Pensa no contraste do salgado com o doce, o suco da fruta qdo a gente morde 😋🤤...
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Feliz 2020 para todos nós ✌🏻. Que tenhamos saúde para fazer o bem 💚, e buscar tudo o aquilo q quisermos 🙏🏻.
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Como foi a sua ceia? Me conta! 😃
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • Enquanto vc não viver a vida de outra pessoa 🤝, trilhar os mesmos caminhos 👣, passar pelas mesmas dificuldades e vitórias, não fale do outro 🤐.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
O q vc fala sobre o outro, diz mais sobre vc mesmo do q o outro 👀.
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Em 2020, viva mais sua própria vida 🎉.
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O q vcs acham? Em 2020 quero paz, e vcs?
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@melanelago